Unos 65 mil colmaderos serán capacitados por el INFOTEP y la Federación de Comerciantes, sobre el manejo de los alimentos, dominio de los estándares de higiene y seguridad, para que la población pueda consumir productos adecuados para la salud.
La capacitación de los colmaderos se realizará a través del programa Gestión Integral para Colmado Seguro, que persigue que más 260 trabajadores de este sector tengan buen manejo de los alimentos aplicando las normas de higiene e inocuidad.
De manera específica busca garantizar a la ciudadanía la disponibilidad de productos inocuos y saludables en los colmados y promover la buena disposición de los desechos para evitar la propagación de plagas y la contaminación del entorno.
Los comerciantes recordaron que la economía de provisión minoritaria de bienes alimentarios y de consumo diario es un eje fundamental de abastecimiento de la población dominicana, que tradicionalmente permite el acceso físico cercano a los consumidores, que en mayoría compran al detalle sus productos.
Mientras que el director general del INFOTEP, Rafael Santos Badía, destacó que el programa está diseñado para ser accesible a todos los colmados socios de FENACERD, independientemente de su ubicación, tamaño o nivel de recursos.
La plataforma de WhatsApp será el aula virtual para las capacitaciones, cuya información se enviará mediante videos cortos de clases grabadas, según cada unidad y temas, al igual que las evaluaciones.
También se utilizará la Guía Ilustrativa del Proceso de Manejo de los Alimentos en los Colmados, diseñada especialmente para estos fines.
